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Vorerst haben wir nicht vor irgendwelche Inhalte hier zu veröffentlichen.

Wie wäre es in der Zwischenzeit mit einem Mousse au Chocolat?

Einkaufsliste:

3 frische Eier
200g dunkle Schokolade (70% oder 85% Kakao, je nach Geschmack)
2 Blatt Gelatine
70g Zucker
2dl Vollrahm
eine Prise Salz

Rezept:

Eigelb und Eiweiss voneinander trennen. Darauf achten dass kein Eigelb im Eiweiss ist, sonst kann das Eiweiss nicht mehr geschlagen werden. Selbiges gilt mit anderen Fetten, wie Zucker und Rahm.
Ca. 1l Wasser aufkochen.
Die Schokolade in kleine Stücke zerbröckeln.
Das kochendes Wasser über die Schokoladestücke giessen, so dass das Wasser mindestens so hoch wie die Schokolade ist. Den Rest des Wassers verwenden um die Schüssel zusätzlich noch in heisses Wasser zu stellen. Nicht rühren!
Den Zucker und das Eigelb mit dem Mixer ca. 5 Minuten schaumig und fast weiss schlagen.
Die Gelatine in kaltes Wasser einlegen.
Den Rahm mit dem Mixer steiff schlagen.
Die Mixerstäbe gut abwaschen und das Eiweiss mit dem Salz steiff schlagen.
Das Wasser vorsichtig abgiessen, so dass keine Schokolade verloren geht. Somit ist genügend Wasser in der Schokolade und es muss kein Wasser mehr spezifisch dazugegeben werden.
Das Schokoladenwasser und die Eigelbmasse mit dem Mixer kurz verrühren.
Gelatine aus kaltem Wasser in eine kleine Schüssel geben und mit zwei Esslöffel aufgekochtem Wasser übergiessen und sanft verrühren.
Das Gelatinewasser durch ein feines Sieb in die Eigelb-Schokolade-Masse absieben und mit dem Mixer gleich wieder gut verrühren. Es sollte eine schöne Praliné-Masse resultieren, allenfalls mit wenig Wasser nachhelfen.
Den Eiweiss-Schaum vorsichtig, z.B. mit einem Gummi-Schaber, in die Praliné-Masse unterrühren.
Den Schlagrahm vorsichtig in die Praliné-Eiweiss-Mischung unterrühren.
Das Mousse mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

En Guete!